自制酸奶放了6天还能吃，过期了别乱吃！

看到“自制酸奶放了6天还能吃，过期了别乱吃！”这个标题，首先需要明确几个关键点。自制酸奶和市售酸奶在保质期和保存条件上存在差异。自制酸奶通常没有添加防腐剂，依赖乳酸菌的自然发酵和酸化过程来抑制杂菌生长。在冰箱（通常建议4°C左右）冷藏保存的情况下，自制酸奶的保质期相对较短，一般建议在3-5天内食用完毕。

如果自制酸奶在冰箱中保存了6天，并且在整个过程中都保持了低温，外观、气味和质地都没有发生明显的变质（如出现大量气泡、酸味过重、质地变得过于稀水或出现霉点等），理论上可能还可以食用。然而，这存在一定的风险。因为自制酸奶的发酵程度和菌种多样性难以控制，如果保存不当，可能会有杂菌滋生，导致食物中毒。

“过期了别乱吃”是一个重要的警示。酸奶过期后，不仅口感和营养会大打折扣，还可能滋生大量有害细菌，食用后可能导致腹泻、呕吐等食物中毒症状。因此，无论是什么类型的酸奶，一旦过期，都应该果断丢弃，切不可为了节省而冒险食用。

总之，自制酸奶的食用安全至关重要。虽然有可能在过期后几天内还能勉强食用，但这并不可取。最好的做法是遵循“过期即丢弃”的原则，确保食品安全，避免健康风险。