河南酱豆这么做才地道，家常做法分享来啦！

要说河南酱豆，那可是一门地道的家常手艺，想要做得正宗美味，还是有几个关键的步骤和秘诀的。首先，选豆非常关键，最好选用当地产的优质黄豆，颗粒饱满，这样做出来的酱豆才够香。其次，黄豆的处理要仔细，泡发要充分，这样才能保证豆子煮熟烂透，酱汁更容易入味。

接着，炒制是酱豆的灵魂所在。一定要用铁锅，大火炒豆，直到豆子表面微微焦黄，散发出浓郁的豆香味。然后加入适量的盐、酱油、五香粉等调料，不断翻炒，让豆子均匀地吸收调料的味道。这一步需要耐心，火候掌握不好，会影响酱豆的口感。

最后，煮酱是收尾工作。将炒好的豆子放入高压锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮约半小时左右，直到豆子软糯入味，汤汁浓稠。煮好后，让酱豆自然冷却，这样味道会更加融合，口感也会更加美妙。

总之，河南酱豆的家常做法并不复杂，但每个步骤都需要细心和耐心。只有掌握了这些技巧，才能做出地道的河南酱豆，让家人和朋友都赞不绝口！