糖醋鱼块这样做才好吃，家常做法分享来啦！

糖醋鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，想要做出美味的糖醋鱼块，关键在于选材、处理和调味。首先，选用新鲜的鱼块，比如草鱼、鲈鱼或者黑鱼，鱼肉要新鲜且无腥味。将鱼块洗净后，用料酒、盐和少许淀粉腌制15分钟左右，这样可以去除腥味并使鱼肉更加嫩滑。

其次，糖醋汁是这道菜的灵魂。一般需要准备适量的白糖、白醋、生抽、番茄酱和水淀粉。先将白糖和白醋按照大约1:1的比例混合，加入少许水和水淀粉，搅拌均匀成糖醋汁。这样调制的糖醋汁酸甜适中，不会过于甜腻。

接着，在锅中倒入适量的油，将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉，然后放入锅中炸至金黄酥脆。炸好的鱼块捞出沥油，备用。

最后，锅中留少许油，倒入调好的糖醋汁，煮沸后轻轻下入炸好的鱼块，快速翻炒，使每块鱼都均匀裹上糖醋汁。待汤汁粘稠，鱼块上色后，即可出锅装盘。

这样制作出来的糖醋鱼块，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合家庭聚餐时享用。记住，糖和醋的比例要适中，火候也要掌握好，这样才能做出一道色香味俱佳的糖醋鱼块。