冬至食补吃什么比较好

今日冬至，北方的朋友们忙着包饺子，南方的朋友们则忙着做汤圆。俗语有云：“三九补一冬，来年无病痛。”在这个寒冷的数九寒天里，我们应该注重养生，御寒是关键。那么如何做到呢？首先要注意保暖，穿衣服时尽量不要露出胳膊和腿，尤其是要保护好腰部。要想真正健康，食补是最好的办法。与其穿得多不如吃得好，只有吃得面色红润、容光焕发才是真正的健康。

今天我要分享几道温补类的热菜，每天换着吃，滋补暖身，帮助大家度过这个冬天。

【鲜虾粉丝煲】

虾是一种温性的食物，具有益肾、补精通络的功效。虾含有高达20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。对于食欲不振、面色发黄的人来说，虾是一个很好的滋补食品。

今天我们来制作鲜虾粉丝煲，热腾腾的，吃着暖和。

1.泡粉丝时要注意，不要用热水泡，否则容易烂，要用温水泡到稍微软化。

泡软后切几刀，不要太长方便。切好后放入盆中，淋入生抽、少许老抽和植物油，给粉丝上色并防止粘连。

2.处理虾的时候，要剪掉虾须、虾腿。将虾头和虾肉分开放置，虾头用来熬虾油。再打开虾背，抽出虾线。

准备一些葱花、姜片、红椒丝、蒜末、洋葱丁等配料。

还要准备一些海米、干贝、干香菇切碎备用，这些食材都是为了增加鲜味。

3.先将虾头煎一下，挤出里面的虾油，放入生姜去腥，一直煎到虾头酥脆、香味浓郁后捞出。这一步的目的是提取虾油。

用刚刚煎好的虾油将虾仁煸炒一下，煸炒至酥脆香味四溢。

煸炒好后，放入盐和一些白酒点燃，利用酒精挥发去除腥味，同时激发鲜香味。

接下来，把葱姜、海米、干贝、香菇等配料一起翻炒，淋入料酒去腥。然后倒入粉丝翻炒。

再倒入虾仁继续翻炒，让它们充分吸收鲜味。

4.准备一个砂锅，放入姜片、洋葱、葱段垫底，爆香后倒入炒好的虾仁粉丝，撒上葱花、红椒丝等，盖上锅盖小火煮一会儿。

最后淋入一些白酒，内外加热激发出香味，这锅热腾腾的鲜虾粉丝煲就完成了。

【生汆丸子汤】

冬至了，我们来做个圆圆的生汆丸子汤应景。喝上一碗，团团圆圆寓意好。

选用鸡胸肉作为食材，滋阴温补且营养丰富。先将鸡胸肉切成小块腌制一下，加入生姜片、大葱段、料酒等腌制10分钟入味。然后挑出葱姜，加入清水反复，挤出葱姜汁。将腌好的鸡肉放入绞肉机中加入葱姜水搅打成肉泥。手工剁制可能会留下较大的影响口感。最后加入调料调味后加入适量蛋清和淀粉搅拌上劲制成肉泥备用。锅中大火烧开水分次挤入肉泥煮熟后捞出备用。同时准备一个小盆加入虾皮、番茄片、黄瓜片、香菜等食材和调料制成汤底倒入盆中淋入高汤即可享用美味的生汆丸子汤了！大家也可以根据个人口味调整配料和调味料的用量哦！此外想要达到入水即漂的效果可以尝试打发蛋清并增加浮力的方法制作丸子这样可以使做出来的丸子更加轻盈口感更佳哦！赶紧来试试吧！享用美味的同时也要注意身体健康哦！冬日里暖身又美味的菜肴当然不止这些啦接下来我们来看看麻辣排骨焖面的做法吧！这道菜肴将麻辣鲜香的排骨和劲道好吃的面片完美结合菜和主食都有了热乎乎的吃上一锅既美味又抗饿哦！首先我们需要准备排骨和面片将排骨剁成小块泡去血水后焯水备用接着炒制香料和酱料放入排骨炖煮20分钟调味后将面片加入锅中再焖煮5分钟即可出锅享用啦！这款菜肴中的排骨软烂鲜香面片筋道可口是冬日里的美味佳肴之一哦！大家可以根据自己的口味进行调整搭配出更多美味的组合享受美食的同时也温暖了整个身体和精神！