在家做饼干怎么做好吃

一直都想尝试做提拉米苏，但总是因为缺少手指饼干而搁置。这次终于如愿以偿，自己制作了手指饼干，惊喜地发现其美味无比，根本停不下来。刚出炉冷却一分钟后，饼干酥脆得即化，模具的清洁工作也变得轻松简单，令人解压。更棒的是，我尝试用赤藓糖醇替代部分糖，结果同样令人满意，这对于想要享受甜品又不想增加太多热量的人来说是个好消息。

用料如下：

鸡蛋 1个、糖粉 28克、低筋面粉 25克。这个配方可以制作大约7个手指饼干，非常推荐尝试。如果不喜欢太甜，可以适当减少糖量。

制作步骤：

1. 将蛋黄和蛋清分离，确保蛋清的碗内无水无油。

2. 在蛋黄中加入15克白砂糖，用手动搅拌器搅匀以防。

3. 使用打蛋器将蛋黄打发至明显发白，此时预热烤箱至170度。

4. 将剩余的糖加入蛋清中，打发至中性发泡状态（呈现小弯钩）。

5. 将蛋黄和蛋清混合均匀，注意避免消泡。

6. 筛入低筋面粉并翻拌均匀。

7. 在模具内涂抹一层薄薄的黄油（如果需要防粘），然后倒入面糊，放入预热好的烤箱以170度烤制30分钟。

8. 在烤制20分钟时，用刀在饼干表面划一下帮助脱模，然后将饼干翻面继续烤制，以获得两面酥脆的效果。

小贴士：

若使用不新鲜的鸡蛋，蛋白可能无法打发到位。可以在加入面粉时添加一点点的泡打粉（约0.5克）以增强效果。为去除蛋腥味，可以在打发蛋白时添加一两滴柠檬汁。

鸡蛋不仅美味，还具有诸多健康益处。它有助于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症并延缓衰老。鸡蛋还是美容护肤的重要食品之一，因为它含有丰富的铁元素。食用鸡蛋时也需要注意一些禁忌，例如避免生吃、注意存放方式等。希望通过分享这篇食谱能让更多人了解鸡蛋的营养价值并学会制作美味的手指饼干。喜欢这个食谱的话，记得收藏并关注我的分享哦！欢迎留言分享您对这道美食的看法和建议。