牛肉西红柿炖得香浓又简单，秘密就在这里！

想要做出香浓又简单的牛肉西红柿炖，其实秘密并不复杂，关键在于几个步骤的巧妙运用。首先，选择新鲜的牛肉和成熟的西红柿是基础。牛肉最好选用带些肥油的部位，比如牛腩或者肋条，这样炖出来的肉才更加香嫩多汁。而西红柿则要选择熟透的，这样熬煮出来的汤汁才会更加浓郁。

接下来，关键在于腌制牛肉。将牛肉切成块，用料酒、生抽、蚝油、姜片和少许白糖腌制20分钟左右，这样可以使牛肉更加入味，炖出来的肉也更加香滑。腌制好的牛肉先用少许油煎至两面微黄，这样可以锁住肉汁，使味道更加浓郁。

然后，将西红柿切块备用。在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜片爆香，再加入腌制好的牛肉翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。接着，加入西红柿块，继续炖煮约15分钟，直到西红柿熟透，汤汁变浓。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可出锅。整个过程简单易学，关键在于牛肉的腌制和西红柿的加入时机，只要掌握了这些要点，就能轻松炖出一锅香浓美味的牛肉西红柿炖。