教你莲藕烧排骨的独家秘诀，美味又易学！

想要做出美味又易学的莲藕烧排骨，其实秘诀并不复杂，关键在于几个步骤的细节处理。首先，排骨的选择很关键，最好选用带有一点肥肉的五花肉排骨，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁。将排骨切成块状后，先用开水焯一下，去除血水和杂质，这一步非常关键，能有效提升成品的口感。

接下来，莲藕的处理也很重要。将莲藕去皮切片，切片时尽量保持厚度一致，这样在烹饪过程中受热均匀，不易碎。在炒制排骨时，先加入姜片、葱段和适量的料酒，将排骨煸炒至变色，再加入莲藕片，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。为了增加莲藕的口感，可以在烧制过程中加入一些醋，这样莲藕会更加爽脆。

最后，烧制时加入适量的水，水量要没过排骨和莲藕，然后大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂、莲藕入味即可。出锅前可以撒上一些葱花和香菜，增加香气。按照这个方法，你也能轻松做出美味又易学的莲藕烧排骨，享受家的味道！