怎么做手工面条好吃

谈到手工蔬菜面条，不仅仅是菠菜能制作，各种绿色叶菜也能融入其中。掌握节省与物尽其用的智慧，是每位掌勺人的必备技能。地瓜叶，这个曾经被视为喂猪的食材，如今已晋升至高档蔬菜行列。我们在享受嫩地瓜叶的美味时，也别忘了老叶子的潜力。

将这些老地瓜叶融入面粉，手工制作出别具一格的蔬菜面条。这创意如何？会不会翻车？看完接下来的介绍，相信你自有判断。

面条有了，但还需要美味的浇头来提升它的档次。想要清爽不油腻的浇头，虾子是个绝佳选择。虾肉固然美味，但虾头和虾壳同样蕴藏着鲜美。在餐厅吃面时，我们常常被那鲜甜的汤头所吸引，怀疑其中添加了各种调料。但实际上，很多有商业道德的店家，仅仅用食材的边角料熬制而成。

将虾子精心处理，熬制成浓厚的虾酱，再与手工蔬菜面条完美结合。面条上挂满了浓厚的虾酱，汤汁浓郁，口感扎实且有Q弹。咬开面条中心，还能感受到地瓜叶的清新味道，颜色翠绿，令人食欲大增。

虾酱拌地瓜叶手工面条的制作材料包括：虾子、地瓜叶老叶子、金针菇、面粉、鸡蛋、猪肉以及一些调味料。具体做法如下：

1. 处理虾子，去头去壳，存好备用；

2. 清洗虾仁，去虾线与虾肠，备用；

3. 搅碎地瓜叶蔬菜，与面粉、鸡蛋等混合制成面团；

4. 将面团擀成薄片，折叠切条，即成面条；

5. 煎制虾仁至金黄；

6. 煸香虾头虾壳，熬制虾高汤；

7. 炒制金针菇与猪肉丁，加入虾高汤及虾仁，制成虾仁浇头；

8. 煮熟地瓜叶面条，与虾仁浇头完美结合。

这道菜的成品就是一道色香味俱佳的美食。搭配广东湛无冰速冻大虾，更是美味加倍。想要尝试一下吗？快来动手制作吧！