丹凤千字科普：蒜泥龙虾的做法 家常（详细资料介绍）

经过一年的等待，小龙虾终于上市了。我在菜市场找了好几趟都没找到，今天在朴朴上看到了，就立刻下单买了两斤。这些小龙虾是4-6两的青壳虾，壳特别薄，品质极佳。

作者：小手冰凉7

所需材料：

小龙虾 2斤

蒜蓉酱 一包

啤酒 1罐

紫苏 少许

葱花 少许

制作步骤：

1、将小龙虾加盐加水浸泡一会儿，然后刷干净肚子上的泥沙。接着，用剪刀剪掉虾头，清除头部内脏，并将剪刀从头部开口插入背部，剪开背壳，这样更容易入味。然后剪掉虾脚，抽掉虾线，清洗干净。

2、将紫苏和葱洗净切碎备用。

3、烧热锅，倒入大量油，待油冒烟后，放入处理好的小龙虾，大火翻炒一分钟，至虾壳变红，然后滤出多余的油。

4、接着倒入蒜蓉酱，翻炒几下后倒入一罐啤酒，加入少量开水，水量刚好没过小龙虾。撒入十三香、胡椒粉和花椒粉，喜欢辣的可以加点辣椒酱。因为蒜蓉酱已经含有足够的盐分，所以不需要额外加盐。

5、大火煮开后，转小火煮十分钟，然后大火收汁，加入紫苏和香葱，翻炒均匀即可出锅。建议使用大铁盆装盛。

6、洗净手后，就可以享用美食了。这一盆分量刚好适合两个人，大约三十分钟后，就只剩下虾壳了。

小贴士：

青壳虾的壳薄肉嫩，更加美味。在处理虾的时候，剪开虾背能让其更易于入味，也便于剥壳。

小龙虾的营养价值：

1. 补肾：适用于肾阳虚所致的、腰痛等症状，男子性功能障碍、、肾虚等可食用。

2. 通乳生乳：虾的通乳作用较强，且富含磷、钙等营养元素，对小儿、孕妇具有补益作用，同时也能促进产妇乳汁、身体恢复。

3. 化瘀解毒：有助于促进气血运行，对治疗血瘀证有一定帮助。

4. 提高免疫力：虾的营养丰富，肉质易消化，是身体虚弱或病后需要调养的人的理想食物。

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