丹凤千字科普：香菇炒青菜的做法窍门是什么（详细资料介绍）

炒制菜苔秘诀大揭秘，让孩子爱上蔬菜的美味秘诀

餐桌上的蔬菜，永远是健康饮食的必备。这次我们要分享的，是一道家常菜品——菜苔炒香菇。这款菜品选用的是自家地里新鲜采摘的菜苔，搭配上香菇的香气，让整道菜品味道层次丰富。即使孩子之前不喜欢吃青菜，掌握好细节也能做出美味佳肴，让孩子爱不释手。

当青菜被吃得差不多时，菜苔便成为餐桌上的新宠。这些菜苔是母亲从自家地里摘来的，新鲜无比。不知道大家有没有发现，同样是炒青菜或菜苔，家里做的和餐厅里的总是有所差距。其实，关键在于炒制的技巧。炒青菜或菜苔时，一定要舍得放足够的色拉油，让青菜在油锅中充分煸炒，这样炒出的菜苔口感才会更好。

接下来，让我们看看如何制作这道美味的菜苔炒香菇吧。

【制作原料】：

青菜菜苔：一把

色拉油：适量

盐：1茶匙

味精：1/2茶匙

干香菇：8个

白糖：1汤匙

【制作方法】：

1. 将干香菇用热水浸泡至发软，然后清洗干净并切开。泡发香菇时，可以多次换水或掰开香菇加速泡发。

2. 将新鲜的菜苔清洗干净，并沥干水分。接着，将菜苔的茎部切成小段或直接将之掰断。

3. 在热锅中加入足够的色拉油，比平时炒菜多一些。首先煸炒菜苔的茎部，接着加入叶子部分继续翻炒，炒至每一部分都充满油光。注意，在煸炒过程中不要急于加水，以免菜苔产生青涩的味道。

4. 当菜苔煸炒至出水时，加入盐、香菇丁和白糖进行调味。由于菜苔可能带有轻微的苦味，因此可以适量加糖调味。如果你不介意苦味，也可以不加糖。

5. 加入少许水，煮一会儿。喜欢口感硬朗的可以少煮一会儿，喜欢软烂的可以多煮一会儿。在出锅前加入味精即可。

【温馨提示】：

1. 香菇提前泡发，剪小更易于泡发。

2. 无论是炒青菜还是菜苔，走油锅是关键，确保青菜在油锅中煸炒到位，这样才能炒出美味佳肴。

这就是菜苔炒香菇的制作方法，你学会了吗？如果你有其他独特的做法或建议，欢迎留言分享。更多美食和烹饪技巧，请关注“原色美味厨房”。感谢你的阅读和支持！图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体和其他公众号盗用。