揭秘咸水角皮制作秘诀：独家配方比例大公开！

咸水角皮是广东潮汕地区特色小吃，其制作过程颇为复杂，但独家配方比例一旦掌握，便能制作出地道的咸水角皮。首先，制作咸水角皮的关键原料包括面粉、盐、糖、猪油、水和酵母。面粉与水的比例约为1:0.45，盐和糖的比例为1:2，猪油添加量为面粉的5%。酵母的使用量为面粉的1%，这些比例是制作咸水角皮的基础。

接下来，将面粉、盐、糖和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。面团揉至光滑后，加入猪油，继续揉至面团表面光滑且有弹性。将面团发酵至原体积的2倍大，发酵过程中可适当加入少量盐增加风味。

发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，放入模具中压制成型。将制好的角皮放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。蒸制过程中，可根据个人口味加入适量的馅料，如豆沙、芋泥等。

咸水角皮制作的关键在于面粉与水的比例，以及盐、糖、猪油和酵母的添加量。掌握这些独家配方比例，便能制作出美味的咸水角皮，让人回味无穷。