丹凤千字科普：咸水角的皮配方比例（详细资料介绍）

广州盛大举办国际美食节，聚焦粤菜传承与创新

近日，“2019广州国际美食节”在番禺雄峰国际美食文化城盛大开幕，活动将持续至12月1日。此次美食节汇聚了世界各地的美食佳肴，更是一场文化与味蕾的盛宴。这场盛会让“食在广州，味在番禺”的美誉再度闪耀，展现出粤菜独特的魅力与风采。

粤菜文化源远流长，继承了优秀的文化传统，同时博采众长，形成了独具特色的饮食文化。自省、市部署“粤菜师傅”工程以来，番禺区将其视为实施乡村振兴战略的重要抓手，致力于传承和弘扬这一饮食文化精髓。此次美食节更是为番禺的粤菜文化提供了一个展示的舞台。

粤菜的魅力在于其烹饪技艺的多样性和食材的广博性。在烹饪上，粤菜以炒、爆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗。在食材选择上，番禺地区因其地理位置的优越性，拥有丰富的食材资源。在《家乡滋味—番禺乡土美食》一书中，作者详细描述了番禺的美食地利与饮食文化。番禺人对食材的挑剔与讲究自古流传，注重“不时不食，不鲜不食”。这里的饮食文化追求原汁原味，同时又兼容并蓄，形成了独特的饮食风格。

为了推进粤菜文化的传承与创新，番禺区积极实施“粤菜师傅”工程，加强粤菜师傅的技能培训和选拔。目前，广州市番禺区就业训练中心等4个单位被授予广州市粤菜师傅培训基地，推进培养高素质粤菜师傅人才。今年，番禺区举办了大规模的工匠选拔活动，选拔出了一批优秀的厨师、点心师和服务标兵。这些选手在广州市第六届产业人员职业技能竞赛（粤菜师傅）中取得了优异成绩，展现了番禺区在粤菜领域的实力与水平。

在美食节期间，来自番禺的地道美食成为了游客们争相品尝的佳肴。其中，“爬金山”、“番禺咸水角”、“市桥白卖”等特色美食更是令人难以忘怀。这些美食不仅味道鲜美，更承载了番禺地区的文化历史与传统工艺。

“2019广州国际美食节”不仅是味蕾的盛宴，更是文化与传承的展示。在这里，游客们可以领略到粤菜的博大精深，感受到番禺地区独特的饮食文化魅力。这场美食盛宴让“食在广州，味在番禺”的美誉更加闪耀，也为番禺区的乡村振兴战略注入了新的活力。