丹凤千字科普：绿豆芽十大最佳搭配（详细资料介绍）

大家好！我是“小猫爱厨房”的小喵，今天又来和大家分享美食啦！这次带来的是一道清爽可口的韭菜拌绿豆芽。春天里，总想尝试一些清淡爽口的菜肴，这款凉拌菜就是绝佳选择。

绿豆芽和韭菜是常见的食材，无论是凉拌还是清炒，都美味无比。绿豆芽色泽洁白，自带清新的豆香；韭菜则颜色翠绿，味道清香。这两种食材在市场上的价格都很亲民，随便买上一把就能做出一大盘美味的菜。

这道凉拌菜的制作方法简直再简单不过了。主要的食材就是绿豆芽和韭菜，我们先提前调好料汁，然后将豆芽和韭菜简单焯水处理。焯水后，加入调好的料汁，轻轻拌匀，一道美味的韭菜拌绿豆芽就完成啦！如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒面，这样拌出来的菜色更加诱人。

详细的制作方法如下：

——【 韭菜拌绿豆芽】——

【所需材料】：绿豆芽、韭菜、辣椒面、白芝麻、蚝油、白糖、香醋、盐等。

【制作步骤】：

1. 准备绿豆芽和韭菜，分别清洗干净，沥干水分，切成适当大小的段。

2. 调制料汁：将辣椒面、白芝麻放入碗中，烧热油，加入花椒炸出香味，然后倒入碗中，激发出香味。

3. 在油稍凉后，加入蚝油、白糖、香醋、盐等调料，搅拌均匀成调料汁。

4. 烧开一锅水，加入绿豆芽焯水2分钟，再放入韭菜焯烫10秒钟。

5. 将焯完水的绿豆芽和韭菜捞出，放入凉开水中泡凉，然后挤干水分。

6. 将挤干水分的绿豆芽和韭菜放入盆中，加入调料汁，充分抓拌均匀。

7. 最后加入香菜，再次抓拌均匀后装盘。

烹饪小贴士：

1. 绿豆芽的根须可以掐掉，以去除苦涩味。选择宽叶韭菜，口感更佳。

2. 激发调料的油温要高，分次激发以充分提取调料的香味。

3. 焯水时加点盐和植物油，保持韭菜的翠绿颜色并保留营养。

4. 豆芽要先焯水至断生，再放韭菜，但要注意焯水时间，以保持清脆口感。

5. 料汁要提前调好，根据个人口味调整辣椒面的用量。

这道韭菜拌绿豆芽成本不到5元，简单调味就能味道升级。口感清脆爽口，特别适合解腻。即使零厨艺也能轻松学会。如果吃腻了重口味的食物，不妨试试这道简单的凉拌菜。制作时注意以上几点，就能做出美味的韭菜拌绿豆芽啦！喜欢的话不妨收藏下来，有空就试试吧！

今天的美食分享就到这里啦！希望你喜欢。记得关注我哦！每天为您更新美食做法和技巧。感谢支持！我们明天再见！