丹凤千字科普：家常凉糕最简单做法（详细资料介绍）

夏天的消暑甜品中，清凉的凉虾、凉糕和冰粉是非常有名的三件套。虽然很多人会认为它们是四川的特色小吃，但实际上它们的起源地并不都限于四川。

凉糕源于四川宜宾，而凉虾则是湖北宜昌的特色美食，但因为地理位置相近，四川人也非常喜欢食用。冰粉则是源自四川眉山，是西南地区街头巷尾的消暑美食。

现在，这三件套在全国的夏天都非常流行，不仅局限于西南地区。虽然它们的起源地重要，但是了解它们的特色和制作过程也同样重要。

凉糕和凉虾都是以凉糕粉为原料制作的，它们有着相似的口感但不同的形状。凉糕是碗状或块状，而凉虾则是可爱的蝌蚪形状。凉虾并不是真正的虾哦，不要因为名字而产生误解。

冰粉则是由冰粉粉制成，是一种植物原料制成的清爽解暑食品。手搓冰粉是最著名的制作方法之一，其口感冰爽嫩滑，深受大家喜爱。

除了常见的加红糖水的吃法，这三者还有类似于凉拌的吃法，可以调制成自己喜欢的酱汁。对于凉虾的制作，可以通过漏勺控制其形状，喜欢长尾巴的还是短尾巴的，都能轻松实现。

下面我们来详细介绍凉虾的制作方法：

食材清单：

凉糕粉 1碗，清水 6碗。

调料清单：

红油、香油、生抽、陈醋、鸡精、糖、盐等适量，还有黄瓜丝、姜蒜末、葱花、小米辣、香菜碎等。

烹饪步骤：

1. 在凉糕粉中加入两碗清水搅成粉浆，再将另外四碗清水烧至起小泡后，倒入粉浆中搅拌成糊状。

2. 将凉糕糊搅拌至黏稠状态，撇去浮沫，待其有些凝固后立即关火。全程需用小火，以防糊锅。

3. 取一个漏勺和一碗冰水，使用孔较大的漏勺更容易漏出凉糕糊。将凉糕糊用力压入漏勺中，让其从漏勺中漏出并进入冰水中凝固。滤干后装碗备用。

4. 准备一个小碗调酱汁，加入小米辣、姜蒜末、红油、陈醋、香油、生抽、糖和适量盐、鸡精等搅拌均匀。如果喜欢简单的口味，只需加入红糖即可。

5. 在凉虾上铺上黄瓜丝、香菜碎和适量葱花，淋上酱汁即可食用。喜欢辣的朋友可以多加酱汁，然后拌匀即可享用。

菊子姐姐分享的这道美味凉虾是消暑佳品，其制作过程虽然稍显复杂，但成品的美味绝对值得一试。凉虾的外形像可爱的蝌蚪，不禁让人回忆起童年的时光。这个夏天，来一碗冰凉的凉虾，让你的味蕾感受到极致的满足。希望大家在享受美食的也能感受到生活的美好。