丹凤千字科普:家常凉糕最简单做法(详细资料介绍)


丹凤千字科普:家常凉糕最简单做法(详细资料介绍)  

夏天的消暑甜品中,清凉的凉虾、凉糕和冰粉是非常有名的三件套。虽然很多人会认为它们是四川的特色小吃,但实际上它们的起源地并不都限于四川。

凉糕源于四川宜宾,而凉虾则是湖北宜昌的特色美食,但因为地理位置相近,四川人也非常喜欢食用。冰粉则是源自四川眉山,是西南地区街头巷尾的消暑美食。

现在,这三件套在全国的夏天都非常流行,不仅局限于西南地区。虽然它们的起源地重要,但是了解它们的特色和制作过程也同样重要。

凉糕和凉虾都是以凉糕粉为原料制作的,它们有着相似的口感但不同的形状。凉糕是碗状或块状,而凉虾则是可爱的蝌蚪形状。凉虾并不是真正的虾哦,不要因为名字而产生误解。

冰粉则是由冰粉粉制成,是一种植物原料制成的清爽解暑食品。手搓冰粉是最著名的制作方法之一,其口感冰爽嫩滑,深受大家喜爱。

除了常见的加红糖水的吃法,这三者还有类似于凉拌的吃法,可以调制成自己喜欢的酱汁。对于凉虾的制作,可以通过漏勺控制其形状,喜欢长尾巴的还是短尾巴的,都能轻松实现。

下面我们来详细介绍凉虾的制作方法:

食材清单:

凉糕粉 1碗,清水 6碗。

调料清单:

红油、香油、生抽、陈醋、鸡精、糖、盐等适量,还有黄瓜丝、姜蒜末、葱花、小米辣、香菜碎等。

烹饪步骤:

1. 在凉糕粉中加入两碗清水搅成粉浆,再将另外四碗清水烧至起小泡后,倒入粉浆中搅拌成糊状。

2. 将凉糕糊搅拌至黏稠状态,撇去浮沫,待其有些凝固后立即关火。全程需用小火,以防糊锅。

3. 取一个漏勺和一碗冰水,使用孔较大的漏勺更容易漏出凉糕糊。将凉糕糊用力压入漏勺中,让其从漏勺中漏出并进入冰水中凝固。滤干后装碗备用。

4. 准备一个小碗调酱汁,加入小米辣、姜蒜末、红油、陈醋、香油、生抽、糖和适量盐、鸡精等搅拌均匀。如果喜欢简单的口味,只需加入红糖即可。

5. 在凉虾上铺上黄瓜丝、香菜碎和适量葱花,淋上酱汁即可食用。喜欢辣的朋友可以多加酱汁,然后拌匀即可享用。

菊子姐姐分享的这道美味凉虾是消暑佳品,其制作过程虽然稍显复杂,但成品的美味绝对值得一试。凉虾的外形像可爱的蝌蚪,不禁让人回忆起童年的时光。这个夏天,来一碗冰凉的凉虾,让你的味蕾感受到极致的满足。希望大家在享受美食的也能感受到生活的美好。

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