丹凤千字科普：清炖排骨放八角,花椒吗（详细资料介绍）

作者：美食煮意

材料：

排骨 400克

冬瓜 200克（去皮去籽）

葱 一根，切段

姜 一块，切片

八角 3颗

花椒 一小把

料酒 两勺

胡椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

清水 适量

制作步骤：

1、将排骨浸泡于水中，去除血水。之后，用清水洗净并沥干备用。同时准备所需的调料如八角、花椒等。

2、在锅中加入适量的清水，放入排骨，煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟以去除血水。然后将排骨捞出并用清水冲洗干净。

3、取一个砂锅，放入处理好的排骨、切好的葱和姜以及八角和花椒。倒入料酒，并加入足够的热水以覆盖所有食材。开大火煮沸后，转小火炖煮约一个小时，直到排骨变得软烂。

4、炖煮期间，将冬瓜切片备用。当排骨炖至软烂后，加入冬瓜片继续炖煮约10至15分钟。直到冬瓜并且呈现出透明状。接着撒上枸杞继续煮几分钟至其吸收汤汁。调味可根据个人口味加入适量鸡精和胡椒粉进行调味。同时加入适量的盐来增加味道的层次感。轻轻搅拌后关火即可享用美味的清炖排骨冬瓜汤了。喜欢的朋友们可以在炖制过程中根据自己的口味做出适当的调整，增添个性化的味道享受。我们的微信公众号“香哈菜谱”为您提供更多美食菜谱分享与灵感！赶快关注我们，开启您的美食之旅吧！