教你如何正确泡发笋干，让美味不流失的秘诀大公开

想要泡发笋干，让美味不流失，其实并不复杂，掌握几个关键步骤，就能轻松搞定。首先，将干硬的笋干放入冷水中浸泡，浸泡时间不宜过短，至少需要几个小时，甚至可以放置一夜，目的是让笋干初步吸水变软。浸泡后，用手轻轻搓洗笋干表面的杂质和灰尘，然后用干净的温水冲洗几遍。接着，将处理好的笋干放入锅中，加入足够的水，水量要没过笋干，然后加入一些盐和几片姜，大火烧开后转小火，慢煮约30分钟至1小时，直到笋干完全变软。最后，捞出笋干，沥干水分，即可用于烹饪。这样泡发的笋干不仅口感更加鲜美，而且营养成分也得到了很好的保留，真正让美味不流失。