家常豆腐圆子做法大公开，让你轻松在家做出美味又健康的豆腐圆子，好吃到停不下来！

哇！想吃豆腐圆子啦？没问题！今天就给你分享一个超级简单的家常豆腐圆子做法，保证让你在家轻松做出好吃到停不下来的美味佳肴，还特别健康哦！

【食材准备】

嫩豆腐：1块（约400-500克），最好是内酯豆腐或者嫩豆腐，口感最好

猪肉末：100克（也可以用牛肉末，或者完全不用肉，纯素版本也很棒！）

鸡蛋：1个

淀粉：适量（玉米淀粉或红薯淀粉都可以，用来增加粘稠度和Q弹口感）

葱：适量，切碎

姜：几片，切末

盐：适量

生抽：1勺

老抽：半勺（可选，主要是为了上色）

香油：少许

白胡椒粉：少许

食用油：适量（用于煎制）

【制作步骤】

1. 处理豆腐：先将嫩豆腐放入盘中，用勺子或刀背轻轻压碎成细腻的豆腐泥。尽量不用搅拌机，避免豆腐变得过于碎烂。如果喜欢更细腻的口感，可以用纱布将豆腐泥包起来，轻轻挤压掉多余的水分。

2. 准备肉末调料：将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、适量淀粉、半勺盐、少许生抽、半勺老抽（如果用的话）、少许白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让肉末上劲。

3. 混合豆腐和肉末：将碎豆腐泥倒入肉末的碗中，加入切碎的葱花和姜末。用筷子或手轻轻翻拌均匀，让豆腐和肉末充分混合。注意不要过度搅拌，以免豆腐碎烂。如果觉得太干，可以稍微加一点点水或高汤。

4. 添加粘合剂：根据豆腐的含水量和肉末的情况，分次加入适量的淀粉，直到混合物能够团在一起，并且能轻松搓成圆子。加多少淀粉，就是多少，边加边看效果。

5. 搓圆子：将混合好的豆腐肉末分成大小均匀的小剂子（每个大约15-20克）。取一个剂子，放在手心，轻轻团成光滑的圆球。可以用拇指和食指轻轻按一下中间，让圆子更有形状。

6. 煎制圆子：锅中倒入适量的食用油，中火加热。油温不要太高，大约六七成热时，放入豆腐圆子。一次不要放太多，以免圆子粘连。

7. 小火慢煎：用中小火慢煎，让豆腐圆子均匀受热。煎大约3-5分钟，一面煎成金黄色后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎熟，并且呈现出诱人的金黄色。可以用勺子轻轻按压，确保圆子内部也熟透。

8. 出锅享用：将煎好的豆腐圆子盛出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。可以直接吃，热乎乎的口感最好！也可以搭配你喜欢的酱汁，比如番茄酱、豆瓣酱或者麻酱蒜泥汁，风味更佳！

【小贴士】

豆腐选择：内酯豆腐口感最嫩滑，但可能比较难成团，需要稍微多加一点淀粉。普通嫩豆腐也可以，注意压碎和去水。

纯素版本：可以完全不用肉末，只用豆腐和淀粉、调味料混合，同样可以做出美味的素豆腐圆子。

口感调整：喜欢更Q弹的，可以多加一点淀粉；喜欢更绵软的，可以少加一点淀粉，或者用纱布挤得更干一些。

烹饪方式：除了煎，你还可以选择蒸或者炸。蒸熟的健康无油，炸制的则更香脆，可以根据自己的喜好选择。

怎么样？这个做法是不是超级简单？赶紧动手试试吧！保证你做出香喷喷、Q弹爽滑的豆腐圆子，让你和家人朋友都吃得停不下来！好吃到舔手指不是梦哦！