学做粤式西兰花，鲜嫩爽口超简单，厨房小白也能轻松搞定！

粤式西兰花，又称为广东西兰花或广式西兰花，是一道色香味俱佳的家常菜。它的特点是烹饪时注重保持西兰花的鲜嫩和爽口，同时加入一些独特的调味料，使得整道菜肴既有西兰花的清甜，又有其他配料的丰富口感。

要制作一道简单的粤式西兰花，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

1. 西兰花 1颗（约200克）

2. 蒜末 1汤匙

3. 姜末 1茶匙

4. 生抽（酱油） 1汤匙

5. 蚝油 1/2汤匙

6. 白糖 1/2茶匙

7. 香油 1茶匙

8. 清水 适量

9. 盐 少许

10. 植物油 适量

做法步骤：

1. 清洗西兰花：将西兰花洗净后切成小朵，去掉老叶和粗茎，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热至五成热左右，下入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。

3. 加调味料：将焯好水的西兰花倒入锅中，加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，快速翻炒均匀。

4. 收汁上盘：待西兰花炒至断生，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道充分融合。最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 焯水可以去除西兰花的生涩味，使其更加爽口。

2. 炒制过程中火候不宜过大，以免西兰花过熟变黄，影响口感。

3. 根据个人口味调整调味料的比例，喜欢更鲜味的可以适当增加蚝油和生抽的量。

4. 使用香油可以增加菜肴的香气，提升整体风味。

通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道简单美味的粤式西兰花。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。