凉拌田七菜焯水才好吃啊，这样做口感超棒！

凉拌田七是一道非常受欢迎的传统菜肴，而焯水是这道菜制作过程中不可或缺的一步。焯水不仅能够去除田七的苦涩味，还能使其口感更加爽脆，颜色更加翠绿。那么，如何正确地焯水田七，才能让它变得口感超棒呢？

首先，我们需要将新鲜的田七清洗干净。然后，在锅中加入适量的水，加入一些盐和几滴食用油，这样可以使焯水后的田七更加翠绿，并且能够去除一部分苦涩味。水烧开后，将田七放入锅中，快速焯水大约1-2分钟，直到田七变软即可。

焯水的关键是时间要掌握好，时间过长会使田七过于软烂，失去爽脆的口感；时间过短则无法有效去除苦涩味。焯水后的田七要用冷水冲凉，这样可以使田七更加爽脆。

接下来，将焯好水的田七沥干水分，加入适量的蒜末、酱油、醋、香油等调味料，拌匀即可。这样制作出来的凉拌田七，不仅口感超棒，而且色香味俱佳，是一道非常美味的一道菜。所以，想要制作出美味的凉拌田七，焯水这一步可千万不能少哦！