教你一招超好吃艾叶糍粑的家常做法

教你一招超好吃艾叶糍粑的家常做法！艾叶糍粑是江南地区的传统美食，尤其在清明前后，用艾草汁和糯米粉制作的糍粑不仅清香四溢，还带有独特的草本风味。下面是详细的做法：

首先，准备新鲜的艾叶，清洗干净后用开水焯烫一下，捞出后捣成艾叶汁。需要注意的是，艾叶要选择嫩叶，这样汁液会更绿，味道也更清香。

接着，将艾叶汁和糯米粉混合，边加边揉，直到面团光滑不粘手。如果觉得面团太干，可以适量加一点温水。揉好的面团盖上湿布，静置30分钟，让糯米粉充分吸水。

然后，取一小块面团，按扁成圆饼状，可以包入豆沙、芝麻等馅料，再轻轻按紧。如果没有馅料，也可以直接做成素糍粑。

最后，将做好的糍粑放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到熟透。蒸好的糍粑外皮微黄，内里软糯，散发着淡淡的艾草清香。

你可以尝试一下这个做法，相信你会爱上这个充满乡土气息的美味！