蒸馒头想要松软香甜？试试这个酵母法，手把手教你做，超简单！

想要蒸出松软香甜的馒头，用酵母发酵是关键！下面我手把手教你做，超简单，保证你一学就会！

材料准备：

中筋面粉 500克

干酵母 5克

温水 300克 (约35℃)

糖 10克 (可选，增加甜味)

盐 3克 (增加风味)

植物油 10克 (可选，使馒头更柔软)

制作步骤：

1. 溶解酵母： 将温水倒入一个小碗中，加入糖（如果使用），搅拌均匀。然后放入干酵母，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全溶解并开始冒泡。

2. 混合面粉： 在一个大盆中，将面粉、盐混合均匀。

3. 加入酵母水： 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

4. 揉面： 将絮状面团转移到案板上，开始揉面。用手将面团揉成一个光滑的面团，大约需要10-15分钟。揉的过程中可以适量添加植物油（如果使用），使面团更柔软。

5. 发酵： 将揉好的面团放入一个抹了油的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。发酵至面团体积扩大1-2倍，大约需要1小时左右。

6. 排气： 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子。

7. 再次发酵： 将小剂子放在案板上，轻轻按扁，然后放入铺了湿布的蒸锅中，再次发酵。发酵至小剂子体积扩大1-2倍，大约需要30分钟左右。

8. 蒸制： 蒸锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，将馒头放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸15-20分钟。

9. 冷却： 蒸好的馒头取出，放在晾网上冷却，冷却后口感更好。

小贴士：

温水不要太烫，以免烫死酵母。

揉面要揉到位，才能保证面团体积膨胀。

发酵要到位，才能蒸出松软的馒头。

蒸馒头时，火力要适中，避免馒头表面开裂。

馒头冷却后再食用，口感更好。

按照以上步骤，你就能轻松蒸出松软香甜的馒头啦！快动手试试吧！