家常胡子鱼，简单又美味，快速搞定下饭神器！

家常胡子鱼是一道非常受欢迎的菜肴，以其简单易做、美味可口而著称。它不仅是一道下饭神器，还能在短时间内完成，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。这道菜的主要食材是胡子鱼，这种鱼因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。

制作家常胡子鱼的关键在于调料的搭配和烹饪技巧。首先，将胡子鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样有助于调料更好地渗透。接下来，将鱼身两面撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟，以去腥增鲜。

在腌制鱼的同时，可以准备一些配料，如蒜末、葱花、干辣椒和花椒。热锅凉油，将蒜末、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后加入适量的豆瓣酱和生抽，炒出红油。将腌制好的胡子鱼放入锅中，两面煎至金黄，再加入炒好的调料和适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让鱼充分吸收调料的香味。

最后，撒上葱花和香菜，再滴几滴香油，一道香辣可口的家常胡子鱼就完成了。这道菜的口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭。无论是作为家庭晚餐的主菜，还是朋友聚会的下酒菜，家常胡子鱼都是绝佳的选择。