草鱼最简单的做法清顿

东北铁锅炖鱼简介与独特做法

作为一道独具东北特色的菜肴，东北铁锅炖鱼带你感受浓郁的农家风味。其特色在于使用大铁锅与柴火炖制，赋予鱼肉独特的口感和香气。

菜品特色：

菜名：东北铁锅炖鱼

主要食材：新鲜的草鱼一条

配料：豆腐、白菜帮、粉条适量

调料：盐、料酒、白胡椒粉等以及麻辣调味料、花椒粒、番茄酱等调料。

烹饪方法：

腌制：

草鱼处理干净后，划几刀以便入味，然后沥干水分。用盐、料酒和白胡椒粉混合制成腌料汁，将鱼放入腌制约40分钟至1小时，使其充分入味。

烹饪：

1. 粉条提前泡软备用。

2. 豆腐切块后，用淡盐水煮开后浸泡。

3. 白菜帮手撕成大片，备用。

4. 锅中倒入适量油，凉油时将花椒粒下锅炸香，再加入多种调味料炒匀。

5. 放入腌制好的鱼和豆腐块，加入适量的热水，大火烧开。

6. 放入白菜帮，盖上锅盖，中火炖煮20-25分钟。

7. 加入粉条继续煮一会，最后加入辣椒油和适量的盐调味。

8. 撒上葱花，即可端上桌享用。

小贴士：

1. 喜欢麻辣口味的食友，可以加入四川麻辣调味料，为炖鱼增添一丝四川风味。

2. 炖鱼时，还可以加入烙饼，增添东北农家的特色味道。在品尝鱼肉的感受烙饼的酥脆和吸满的汤汁，带来丰富的口感体验。