教你一步步做老五仁月饼，手把手教你做正宗老五仁月饼

老五仁月饼是中秋节期间的传统美食，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。下面我将为您详细介绍如何制作正宗的老五仁月饼。

首先，准备原料。您需要准备中筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、碱水、熟面粉、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、糖、猪油、枇杷肉、青红丝、芝麻等。

接下来，制作油皮。将中筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、碱水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

然后，制作油酥。将中筋面粉和猪油混合均匀，揉成光滑的面团。

将油皮和油酥分别分成小剂子，每个油皮中间包入一个油酥，按扁后用擀面杖擀成椭圆形，卷起，再按扁，重复此步骤两次，使油酥完全包裹在油皮中。

取一个剂子，按扁后用擀面杖擀成圆形，放入适量的五仁馅料，将边缘捏紧，轻轻按压成圆形。

最后，将月饼坯放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤25分钟左右，取出晾凉即可。