教你在家做美味牛肉包子一步步搞定超简单

教你在家做美味牛肉包子，一步步搞定超简单！

想要在家轻松做出美味可口的牛肉包子吗？别担心，跟着下面的步骤，一步步来，你也能成为包子达人！?

【材料准备】

面团：

中筋面粉 500克

干酵母 5克

温水 300毫升

糖 10克

盐 5克

馅料：

牛肉末 300克

胡萝卜 1根 (切末)

香菇 5朵 (泡发后切末)

姜 1小块 (切末)

大葱 1根 (切末)

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

食用油 适量

【制作步骤】

1. 面团制作：

将干酵母溶解在温水中，静置5分钟。

将酵母水、糖、盐加入面粉中，搅拌均匀。

搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的2倍大。

2. 馅料制作：

牛肉末中加入姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

加入胡萝卜末和香菇末，继续搅拌均匀。

淋入香油，搅拌均匀，最后加入食用油拌匀，锁住水分。

3. 包包子：

发酵好的面团取出，揉搓排气，揉至光滑。

将面团分成大小均匀的小剂子。

取一个剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。

将适量馅料放在圆皮中央。

按照自己喜欢的方式将包子皮收口，捏紧。

4. 二次发酵：

将包好的包子放在铺了湿布的蒸屉上，留一些空隙，避免粘连。

盖上盖子，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到包子变得蓬松。

5. 蒸包子：

蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

水开后，放上蒸屉，转中火蒸15-20分钟。

蒸完后，不要立刻打开盖子，焖3-5分钟再打开，防止包子回缩。

【小贴士】

面团发酵时要确保温度适宜，太冷容易发酵缓慢。

包包子时，收口一定要捏紧，否则蒸的时候馅料容易漏出来。

蒸包子时，水要开后才能放入包子，避免包子漂浮影响形状。

喜欢吃甜口的，可以在馅料中加入一些糖或红糖。

【美味享受】

看着白胖暄软的牛肉包子，闻着诱人的香气，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？快动手试试吧，享受自己动手制作美食的乐趣吧！?