教你一招炒小龙虾保证又香又入味绝了

炒小龙虾想要又香又入味，那可是有讲究的！首先，选好的虾是关键，个头饱满、色泽鲜红的虾才是上选。处理虾的时候，别忘了去虾线，这样吃起来才更清爽。

接下来是调味，这是决定小龙虾风味的关键。我通常会用生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒来爆香，这些调料能瞬间激发出小龙虾的香味。然后加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，这些调味料能让小龙虾的味道更加浓郁。

炒的时候，火候也很重要。先把虾炒至变色，再加入调好的料汁，快速翻炒均匀，让每一只虾都裹上浓郁的酱汁。最后，撒上一些葱花和香菜提香，这样一盘香喷喷、入味十足的小龙虾就做好了，绝对能让你大饱口福！