教你一招，冻羊肉卷炒洋葱，香到掉眉毛的快手菜！

材料清单：

1. 冻羊肉卷（根据个人喜好选择）

2. 洋葱（1个中等大小）

3. 大蒜（2瓣）

4. 生姜（一小块）

5. 青葱（适量，切成葱花）

6. 食用油

7. 酱油（生抽或老抽）

8. 料酒

9. 盐

10. 白糖

11. 胡椒粉

12. 水淀粉（用于勾芡）

13. 鸡精或味精（可选）

14. 辣椒（如果喜欢辣味）

做法步骤：

1. 准备食材：将冻羊肉卷解冻后切成薄片，洋葱去皮后切成丝，大蒜和生姜切片，青葱切成小段。

2. 腌制羊肉：在一个小碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后，将切好的羊肉片放入碗中，拌匀让每一片羊肉都裹上调味料，腌制10-15分钟。

3. 炒制洋葱：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中，先下入大蒜和生姜片炒香，再加入洋葱丝翻炒至断生。

4. 加入羊肉：将腌好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，此时可以加入一点料酒去腥。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以加入少量水淀粉，快速翻炒使汤汁变得稍微。

7. 出锅：最后撒上葱花和辣椒（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 羊肉卷不要切得太厚，这样更容易熟透且口感更佳。

2. 腌制羊肉时，加入少量的水淀粉可以使羊肉更加入味，同时增加菜肴的光泽感。

3. 炒洋葱时火候不宜过大，以免炒糊影响口感。

4. 勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。

5. 如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些干辣椒碎或辣椒粉。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出香到掉眉毛的冻羊肉卷炒洋葱了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合作为家庭聚餐的一道佳肴。