在家轻松搞定茄汁鱼番茄酱，超美味做法教程大公开，快学起来！

材料准备：

1. 新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼等）适量

2. 番茄酱或番茄罐头

3. 洋葱半个

4. 蒜瓣几瓣

5. 姜一小块

6. 青红椒各1个（可选，增加颜色和口感）

7. 盐适量

8. 黑胡椒粉少许

9. 糖少许

10. 料酒适量

11. 淀粉少许

12. 食用油适量

13. 清水适量

14. 葱花少许（装饰用）

做法步骤：

1. 准备鱼片：将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

2. 炒制洋葱和蒜：在锅中加入少量油，将切好的洋葱和蒜瓣放入锅中，小火煸炒至出香味。

3. 炒制鱼片：将腌好的鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制番茄酱：在同一个锅中，如果使用番茄酱，可以加入一些水稀释，然后放入番茄酱，小火煮至。

5. 加入蔬菜：如果使用番茄罐头，可以直接加入锅中，与番茄酱混合均匀。如果使用新鲜番茄，可以先将番茄切成小块，再加入锅中。

6. 调味：加入适量的糖和盐，根据个人口味调整。

7. 勾芡：如果需要，可以用淀粉水对番茄酱进行勾芡，使酱汁更加。

8. 加入鱼片：将炒好的鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱汁的味道。

9. 出锅前加入青椒：如果喜欢，可以在最后加入切好的青椒，翻炒均匀即可出锅。

10. 装盘：将做好的茄汁鱼番茄酱装入盘中，撒上葱花作为装饰。

小贴士：

1. 鱼片不要切得太厚，这样更容易入味且烹饪时间短。

2. 番茄酱的选择可以根据个人口味来定，有的番茄酱比较咸，可能需要减少盐的用量。

3. 勾芡时要注意火候，避免糊锅。

4. 炒制鱼片时，要确保鱼片完全熟透，以免影响口感。

按照这个步骤，你可以在家轻松做出美味的茄汁鱼番茄酱，为家人带来一顿丰盛的晚餐。