蒿子杆的N种美味做法大公开 味道绝了快学起来

1. 蒿子杆炒鸡蛋

- 材料：新鲜蒿子杆、鸡蛋、盐、食用油。

- 做法：将蒿子杆洗净后切成段，用沸水焯一下去除涩味。鸡蛋打散备用。锅中加油，倒入鸡蛋液炒至半熟，再加入蒿子杆翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

2. 蒿子杆拌凉面

- 材料：蒿子杆、黄瓜、胡萝卜、花生米、芝麻酱、醋、糖、辣椒油、香油。

- 做法：将蒿子杆洗净切段，黄瓜和胡萝卜切丝。将花生米炸脆，与蒿子杆一起放入碗中。加入芝麻酱、醋、糖、辣椒油和香油调成汁，浇在蒿子杆上拌匀即可。

3. 蒿子杆炖豆腐

- 材料：蒿子杆、嫩豆腐、蒜末、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉。

- 做法：将蒿子杆洗净切段，豆腐切成小块。锅中加水烧开，放入豆腐块煮一会儿捞出。另起锅，加入少许油，爆香蒜末，放入蒿子杆翻炒至断生。加入豆腐和适量的水，调入酱油、糖、盐和鸡精，小火炖至汤汁，用水淀粉勾芡即可。

4. 蒿子杆拌粉丝

- 材料：新鲜蒿子杆、粉丝、大蒜、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、白糖。

- 做法：将蒿子杆洗净切段，粉丝用温水泡软。大蒜剁成蒜泥。锅中加水烧开，放入粉丝煮熟，捞出沥干水分。将蒿子杆和粉丝放入大碗中，加入蒜泥、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油调成的汁，拌匀即可。

5. 蒿子杆烧鸡

- 材料：新鲜蒿子杆、土鸡或三黄鸡、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶。

- 做法：将鸡洗净切块，蒿子杆洗净切段。锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫。锅中加油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒香，再加入鸡块翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后加入蒿子杆继续炖煮至汤汁即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分利用蒿子杆的独特风味，让你在家中也能享受到地道的野菜美食。