家常茄盒子这样做味道绝了超简单学会在家常做

家常茄盒子是一道简单美味的家常菜，它结合了茄子的鲜美和肉馅的醇厚，制作起来既快捷又方便。下面是一个简化版的家常茄盒子的做法，让你轻松在家做出美味的家常菜。

材料：

1. 长茄子 2根（中等大小）

2. 猪肉馅 300克

3. 鸡蛋 1个

4. 葱姜末 适量

5. 盐 适量

6. 生抽酱油 1大勺

7. 料酒 1小勺

8. 白胡椒粉 少许

9. 淀粉 适量（用于裹肉馅）

10. 食用油 适量

做法：

1. 准备茄子：将茄子洗净后切成约0.5厘米厚的片，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀至上劲。

3. 腌制肉馅：将调好的肉馅放入一个较大的碗中，加入适量的淀粉，充分搅拌至肉馅上劲，这样可以使茄子盒子更加。

4. 包裹茄子：取一片茄子，放上适量的肉馅，然后将茄子卷起，用牙签固定好。

5. 炸制茄子盒子：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，下入包好的茄子盒子，中小火炸至两面金黄酥脆。

6. 出锅装盘：炸好的茄子盒子捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可食用。

小贴士：

1. 茄子焯水可以去除部分苦味，使茄子更加鲜嫩。

2. 肉馅要提前调味，并加入淀粉可以使茄子盒子更加。

3. 炸制时注意火候，避免外焦里生。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加或减少盐量，或者加入其他喜欢的调料如豆瓣酱、辣椒粉等。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常茄盒子了。这道菜不仅味道绝佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。