家常小炒酸豆角超简单做法，手残党也能轻松学会的酸豆角秘诀

家常小炒酸豆角是一种简单又美味的家常菜，适合手残尝试。下面是一个超简单的酸豆角做法，让你轻松学会：

材料准备：

1. 新鲜或干酸豆角（泡发好的）适量

2. 蒜末适量

3. 青红椒各1个（可选，增加颜色和口感）

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油少许

7. 白糖少许（可选，提鲜）

8. 鸡精或味精少许（可选，增鲜）

9. 清水少许（用于焯水）

制作步骤：

1. 泡发酸豆角：将酸豆角放入清水中浸泡，去除多余的咸味和杂质，泡至软化后捞出，挤干水分备用。

2. 准备辅料：如果使用青红椒，将其洗净切丝；蒜末备好待用。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入酸豆角，加入少许盐和几滴油，快速焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 爆香蒜末：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5. 炒制酸豆角：将焯好水的酸豆角倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽酱油、白糖（可选）和鸡精或味精进行调味。

7. 加入青红椒：如果喜欢，可以加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。

8. 出锅前尝味：尝一尝味道，根据个人喜好调整盐分和其他调料的用量。

9. 出锅装盘：确认味道合适后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 酸豆角本身有较强的酸味，所以在调味时要注意不要过量，以免过酸影响整体口感。

2. 如果喜欢其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，也可以在炒制过程中加入。

3. 焯水是为了让酸豆角更加入味，同时保持其脆嫩口感。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等，增加风味。

按照以上步骤，即使是手残也能轻松做出美味的家常小炒酸豆角。快去试试吧！