家常青椒炒肉丝超简单快手，一看就会的神操作！

青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽鲜艳、口感鲜嫩，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的现活。下面是一个步骤清晰的青椒炒肉丝的做法：

材料准备：

1. 猪里脊肉（或瘦肉）200克

2. 青椒2-3个

3. 大蒜几瓣

4. 生抽1大勺

5. 料酒1小勺

6. 淀粉适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉少许

10. 鸡精或味精少许（可选）

做法步骤：

1. 肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

2. 青椒处理：青椒去籽后切成丝，大蒜切片备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香蒜片：锅中留底油，加入切好的大蒜片，炒出香味。

5. 下青椒丝：将青椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。

7. 回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒快速翻炒均匀。

8. 出锅前检查：炒至青椒断生，肉丝熟透即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

2. 炒肉丝时火候要大，动作要快，这样肉丝才会更加嫩滑。

3. 青椒不宜炒得过久，以免失去脆爽口感。

4. 根据个人口味调整调料的比例，可以适量增减盐和酱油的量。

5. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒段或者辣椒酱增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的青椒炒肉丝了。这道菜简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，是一道非常受欢迎的家常菜。