教你在家做外酥里嫩的绝美麻花超好吃

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 糖：适量（根据个人口味调整）

3. 盐：一小撮

4. 酵母粉：5克

5. 温水：约200毫升

6. 食用油：适量（用于刷模具）

7. 芝麻或其他坚果：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 面团发酵：将酵母粉与温水混合均匀，静置5-10分钟，让酵母活化。然后加入面粉、糖和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，分成若干小剂子，每个剂子大约为50克左右。

3. 擀制面皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为3-5毫米。

4. 包入馅料：在面皮上放上适量的馅料（如豆沙、红糖等），然后将面皮对折，捏紧边缘，封口。

5. 二次发酵：将包好馅料的面皮再次放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面皮再次膨胀。

6. 成型：将发酵好的面皮从碗中取出，轻轻压平，然后用刀切成条状，长度约为10-15厘米。

7. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（约150℃），下入麻花条，炸至金，捞出沥油。

8. 冷却：将炸好的麻花条放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处冷却。

9. 装饰：待麻花完全冷却后，可以撒上一些芝麻或其他坚果作为装饰。

10. 享用：现在你的外酥里嫩的麻花就做好了，可以搭配茶点或作为下午茶的小食享用。

小贴士：

1. 面团的发酵程度会影响麻花的口感，所以要根据个人喜好调整发酵时间。

2. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 麻花的口感和形状取决于你切条的长度和宽度，可以根据个人喜好进行调整。

4. 使用不粘锅可以减少炸制时的油烟，使麻花更加健康。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出外酥里嫩的麻花了。享受烹饪的乐趣，和家人朋友一起分享这份美味吧！