家常千层饼这样做，软到入口即化，好吃到舔盘不剩

材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 温水：适量（大约200-250毫升）

3. 酵母粉：5克

4. 糖：50克（根据个人口味调整）

5. 盐：1/2茶匙

6. 食用油：适量（用于刷饼底）

7. 其他配料：如葱花、火腿丁、鸡蛋等，根据个人喜好添加

做法：

1. 面团发酵：将面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子大约为50克左右。

3. 擀制面皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为1-2毫米。

4. 涂抹油：在面皮上均匀涂抹一层食用油，防止粘连。

5. 叠层：将面皮对折，然后再次擀开，重复此步骤直至达到所需的层数。每层之间可以撒上一些干面粉防粘。

6. 二次发酵：将叠好的面皮放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。

7. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，预热至中火。将发酵好的千层饼放入锅中，小火慢慢煎至底部金黄酥脆。

8. 翻面：当一面煎至金黄时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金且酥脆即可。

9. 出锅：千层饼煎好后，从锅中取出，稍微冷却一下，这样更容易撕开。

10. 享用：千层饼完全冷却后，就可以切片享用了。可以根据个人口味搭配不同的馅料，比如甜馅、咸馅或者各种肉类、蔬菜等。

注意事项：

1. 面团的发酵时间和温度会影响最终的口感，所以要根据具体情况适当调整。

2. 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

3. 千层饼的酥脆程度与油温有很大关系，油温过低会导致饼不够酥脆，油温过高则容易糊底。

4. 千层饼的口感和味道很大程度上取决于所使用的馅料，可以根据自己的喜好来选择。

通过以上步骤，你可以在家尝试制作出美味的家常千层饼，享受这道传统美食带来的味蕾盛宴。