糖醋里脊肉怎么做好吃,家常糖醋里脊肉的做法步骤详解，外酥里嫩酸甜可口

糖醋里脊肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。它的特色在于外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。下面详细介绍家常糖醋里脊肉的做法步骤，帮助您轻松做出美味的糖醋里脊肉。

一、准备食材

1. 主料：猪里脊肉约300克。

2. 调料：盐、白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、面粉、食用油等。

二、处理食材

1. 猪里脊肉洗净，切成条状，用厨房纸吸干水分。

2. 猪肉条放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。

三、制作面糊

1. 取一碗，加入适量面粉、淀粉和鸡蛋清，加水调成稠糊状。注意面糊的粘稠度，以能猪肉条为宜。

四、烹饪过程

1. 将腌制好的猪肉条放入面糊中，确保每条猪肉都裹上面糊。

2. 热锅凉油，待油温六成热时，将裹好面糊的猪肉条逐个放入锅中，炸至金。注意炸的过程中保持中小火，以免炸焦。

3. 炸好的里脊肉捞出沥油，放入盘中备用。

五、调糖醋汁

1. 取一碗，加入白糖、白醋、番茄酱、少量盐，加入适量清水搅拌均匀，制成糖醋汁。

2. 将调好的糖醋汁倒入锅中，小火熬制至糖融化，。

六、翻炒与装盘

1. 将炸好的里脊肉倒入锅中，迅速翻炒，使每条里脊肉都裹上糖醋汁。

2. 翻炒均匀后，即可关火，将糖醋里脊肉盛入盘中。

七、小贴士

1. 猪肉条切得不宜过粗或过细，以适中为宜，便于炸制和入味。

2. 炸制时保持油温稳定，不宜过高或过低，以保证外酥里嫩的口感。

3. 调糖醋汁时，可根据个人口味调整糖和醋的比例，达到自己喜欢的酸甜度。

4. 翻炒时要迅速均匀，使每条里脊肉都裹上糖醋汁，以免味道不均。

糖醋里脊肉的制作虽然有一定的步骤和技巧，但只要按照上述方法操作，就能轻松做出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋里脊肉。这道菜既适合家常食用，也适合招待朋友，相信一定会受到大家的喜爱。快来动手尝试一下吧！