学会做糖醋肉，酸甜可口超简单！

学会做糖醋肉，酸甜可口超简单！这是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来并不复杂，只要掌握了几个关键步骤，你也能轻松做出美味的糖醋肉。

首先，准备新鲜的五花肉，将其切成厚度均匀的片状。将肉片放入冷水中，加入几片姜和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉片并用温水冲洗干净，沥干备用。这一步是为了去除肉中的血水和腥味，让肉更加鲜嫩。

接下来，调制糖醋汁。在一个小碗中，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，备用。糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点的可以增加糖的用量，喜欢更酸一点的可以增加醋的用量。

热锅倒油，油热后放入肉片，中火煎至两面金黄，出锅备用。这一步是为了让肉片表面形成焦糖层，增加口感和香气。

最后，锅中留底油，放入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，然后倒入煎好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片裹上糖醋汁，出锅即可。这一步是关键，糖醋汁的浓稠度和酸甜度都会影响成品的口感。

就这样，一道色泽红亮、酸甜可口、外酥里嫩的糖醋肉就完成了！这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。学会做糖醋肉，让你的餐桌更加丰富多彩！