馒头的制作方法和步骤_新手做馒头简单方法
大家好,今天在逛市场时,意外发现了一家馒头店还未开门营业。这不禁让我回想起之前从一位面点大师那里学到的馒头制作小技巧,这些技巧实用又有效,能让我制作出白嫩又柔软的馒头。
实际上,自己在家动手制作馒头是件非常简单的事情。很多人误以为馒头的制作方法既复杂又困难,但实际上,只要掌握了几个关键点,你也能轻松成为馒头制作高手。
如果你也是一位想要学习制作馒头的人,那么今天我要分享的方法绝对是最简单且实用的。通过我的指导,你只需按照步骤一步步操作,就能制作出与外面馒头店品质相媲美的馒头。
【自制美味馒头】
【所需材料】面粉、白糖、酵母粉、食用油。
【制作步骤】
1、取一个大碗,加入400克面粉和20克白糖,白糖有助于促进酵母的发酵。再准备一个小碗,加入5克酵母粉和适量35度至40度的温水,将酵母粉化开。
接着,将酵母水缓缓倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉呈小块状。然后,用手用力面团,直到揉成一个白净柔软的面团,放置一旁备用。
2、将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,直到面团发酵至原来的两倍大。大约一个半小时后,你会看到面团的体积明显增大,内部充满了蜂窝状的。
面团发酵好后,需要将其取出放在面板上排气,这个过程需要持续10分钟以上,以面团内部的气体。这样,做出来的馒头会更加筋道。揉好的面团需要整理成长条状,再切成小剂子备用。
3、将准备好的小剂子揉成圆团状,这样馒头生胚就做好了。然后,准备蒸锅,在蒸锅盘上刷上适量的食用油,将馒头放入蒸锅中进行二次醒发10分钟。接着,开大火蒸制半个小时。
蒸制时间到后,不要急于取出馒头,而是盖上锅盖让馒头在锅中焖七八分钟,以防馒头因遇冷而出现收缩。将制作好的馒头从蒸锅中取出,就可以享用了。
【小提示】
1. 在溶解酵母粉时,切勿使用热水,以免烫死酵母菌。
2. 面团醒发好后一定要记得排气,以充分去除内部气体。
3. 准备好的馒头胚需要进行二次醒发,以确保馒头有足够的时间进行蓬发。