馒头的制作方法和步骤_新手做馒头简单方法

大家好，今天在逛市场时，意外发现了一家馒头店还未开门营业。这不禁让我回想起之前从一位面点大师那里学到的馒头制作小技巧，这些技巧实用又有效，能让我制作出白嫩又柔软的馒头。

实际上，自己在家动手制作馒头是件非常简单的事情。很多人误以为馒头的制作方法既复杂又困难，但实际上，只要掌握了几个关键点，你也能轻松成为馒头制作高手。

如果你也是一位想要学习制作馒头的人，那么今天我要分享的方法绝对是最简单且实用的。通过我的指导，你只需按照步骤一步步操作，就能制作出与外面馒头店品质相媲美的馒头。

【自制美味馒头】

【所需材料】面粉、白糖、酵母粉、食用油。

【制作步骤】

1、取一个大碗，加入400克面粉和20克白糖，白糖有助于促进酵母的发酵。再准备一个小碗，加入5克酵母粉和适量35度至40度的温水，将酵母粉化开。

接着，将酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉呈小块状。然后，用手用力面团，直到揉成一个白净柔软的面团，放置一旁备用。

2、将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵至原来的两倍大。大约一个半小时后，你会看到面团的体积明显增大，内部充满了蜂窝状的。

面团发酵好后，需要将其取出放在面板上排气，这个过程需要持续10分钟以上，以面团内部的气体。这样，做出来的馒头会更加筋道。揉好的面团需要整理成长条状，再切成小剂子备用。

3、将准备好的小剂子揉成圆团状，这样馒头生胚就做好了。然后，准备蒸锅，在蒸锅盘上刷上适量的食用油，将馒头放入蒸锅中进行二次醒发10分钟。接着，开大火蒸制半个小时。

蒸制时间到后，不要急于取出馒头，而是盖上锅盖让馒头在锅中焖七八分钟，以防馒头因遇冷而出现收缩。将制作好的馒头从蒸锅中取出，就可以享用了。

【小提示】

1. 在溶解酵母粉时，切勿使用热水，以免烫死酵母菌。

2. 面团醒发好后一定要记得排气，以充分去除内部气体。

3. 准备好的馒头胚需要进行二次醒发，以确保馒头有足够的时间进行蓬发。