想学炖排骨绝招？教你做香浓排骨汤，美味又滋补！

想学炖排骨绝招？教你做香浓排骨汤，美味又滋补！首先，选材是关键，最好选用带些肥肉的猪小排，这样炖出来的汤才会油润香浓。将排骨洗净后，冷水下锅，加入几片姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

接着，在炖锅中加入足量的清水，放入焯好水的排骨，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖的过程中注意观察水量，必要时可以适量添加。为了增加风味，可以在排骨炖至半熟时加入一些玉米段、胡萝卜块或者土豆块，一起炖煮。

炖排骨的秘诀在于耐心，一定要小火慢炖至少一个半小时，这样排骨才会软烂入味，汤汁也会更加香浓。出锅前，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。这样一碗香浓美味的排骨汤就完成了，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或冬季滋补。