糖醋排骨的最简单做法_家庭做红烧排骨的步骤

大家好，我是美食领域的分享者阿飞。每天，我都有一些美食的精彩内容要向大家展示，希望你们能跟我一起领略来自的舌尖美味。

排骨的烹饪方式多种多样，有清炖、粉蒸、糖醋等等。今天，我要给大家带来一道“红烧排骨”的做法。这道菜味道香咸，排骨，色泽诱人，男女老少皆宜。如果你们也喜欢，那就一起来看看如何制作吧。

一、食材准备

先准备猪肋排两根，清洗干净后剁成小段。接着准备一段葱白，切成四小段并轻轻拍扁。再准备一些大茴（即八角）、花椒、红干椒、香叶和桂皮等调料。

二、焯水处理

在锅中烧水，将排骨凉水下锅，倒入料酒去腥。水开后煮一分钟，打去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

三、制作过程

锅中倒油后，加入佐料翻炒，再加入豆瓣酱炒出香味。接着加入清水、料酒、食盐、胡椒粉、白糖和老抽等调味料，然后倒入排骨，用中火煮30分钟。

在等待的过程中，可以准备一些配菜。取青柿子椒半个，切成三角片；再取红尖椒两个，也切成片。

当排骨煮了30分钟后，将里面的佐料夹出。接着加入鸡粉、味精、生抽等调味料，再倒入青椒和红椒，勾入水淀粉后大火收汁，最后就可以出锅装盘了。

这样，一道色香味俱佳的红烧排骨就完成了。