正宗广西田螺鸡煲，鲜美汤香做法揭秘！

正宗广西田螺鸡煲以其独特的鲜美汤香而闻名，做法颇具讲究。首先，选用新鲜活田螺，清洗干净后焯水去泥味；其次，将土鸡斩块，用料酒、姜片腌制去腥；接着，热锅冷油，爆香蒜蓉、姜片、葱段，下鸡块翻炒至变色，加入田螺继续翻炒，并倒入适量生抽、老抽上色；然后，将炒好的鸡螺放入砂锅中，加入足量热水，放入姜片、料酒、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖约1小时；最后，加入适量的盐、白糖调味，撒上葱花即可。整个过程中，田螺的鲜美和鸡肉的鲜嫩相互融合，汤汁浓郁香醇，令人回味无穷。