教你做地道的白切鸡，简单又美味，在家轻松复制餐厅味道！

在家做白切鸡，其实非常简单，而且味道可以轻松媲美餐厅！首先，选一只新鲜的三黄鸡，这是白切鸡的灵魂所在。将鸡清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和葱段，大火烧开后转小火，煮约30分钟。期间记得用勺子不断淋烫鸡身上的热水，这样可以使鸡肉更加紧致，皮色也更亮。煮好后，立刻捞出放入冰水中浸泡，冰镇10分钟左右，这样鸡皮才会爽脆。

接下来是调味。将煮鸡的汤料（姜和葱段）捞出不要，加入适量的盐、生抽、香油和一点点糖，调成白切鸡的蘸料。鸡肉切件摆盘，蘸上这碗蘸料，那滋味，简直绝了！鸡肉嫩滑多汁，鸡皮爽脆不油腻，蘸料的咸鲜适口，每一口都是满满的幸福感。

这道菜的关键在于火候和冰镇，只要掌握好这两点，在家就能轻松复制餐厅味道。快试试吧，让你的家人和朋友都尝尝你做的地道白切鸡！