瘦肉怎么做好吃_广式清蒸瘦肉

众所周知，猪肉已然成为我们餐桌上的常客。尤其在猪肉价格亲民的当下，享用它更是成为了一种生活的享受。今日，你家的餐桌上是否又出现了那诱人的猪气呢？

猪肉的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁等必需的营养成分。食用后，它能为我们提供充足的能量和营养，助力于我们的日常生活。

在平日的生活中，猪肉的烹饪方式也是千变万化。不同的部位，不同的烹饪技巧，都能打造出独特的佳肴。比如色香味俱佳的红烧肉、滋味浓厚的红烧猪蹄、酸甜可口的糖醋排骨、香辣爽口的小炒肉以及鲜嫩可口的水煮肉片等。

若你也是个猪肉爱好者，那么今天我为你分享一个特别的猪肉烹饪技巧。将瘦肉进行简单的蒸制处理，出锅后香气四溢，令人垂涎。最近我才学习到这个方法，学会后，在即将到来的春节，你便可以在家人面前大展厨技了。

所需材料：里脊肉、葱姜、白酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、玉米淀粉、白芝麻、辣椒面、花椒粉以及孜然粉等。

制作步骤：

1. 挑选一块优质的里脊肉，去除表面筋膜后，切成适中的肉片，厚度约三毫米。

2. 将肉片改刀成肉条，注意不要切得太细，因为烹饪过程中会有所缩水。切好后放入大碗中待用。

3. 加入葱姜、白酒和调味料进行腌制，包括食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油和白糖等。

4. 充分抓拌后，加入鸡蛋清继续抓匀，直至蛋清被肉条完全吸收。

5. 加入玉米淀粉锁住肉条的水分，腌制30分钟使其更加入味。

6. 腌制完成后，去除葱姜，将肉条平铺在蒸屉上，留有一定间隔。

7. 烧开水后，将蒸屉放入锅中，中火蒸制20分钟。

8. 准备调料：辣椒面、白芝麻、花椒粉、孜然粉以及食盐等，混合后备用。

9. 肉条蒸熟后取出，热锅凉油，将调料炒香。

10. 加入肉条翻炒均匀，使每根肉条都裹上调料，然后出锅装盘。

11. 若条件允许，可放入烤箱中烤制几分钟，增加风味。