牛鞭牛蛋的最佳做法

如山牛肉火锅位于湖滨东路湖光大厦一楼的醒目位置，门面大气磅礴，醒目的“如山牛肉”四个大字让人难以忽视，任何路过的行人都必定会注意到这里。餐厅毗邻南湖公园和湖滨南路，地理位置十分便利。

走进餐厅，你会被其华丽的装修设计所吸引。两层楼的装修豪华精美，吊灯璀璨夺目，仿佛置身于水晶宫殿之中。无论是包厢还是大厅，都宽敞舒适，用餐环境极佳。更难能可贵的是，虽然环境如此出色，但价格却十分亲民。

一进入餐厅，右手边就是透明的操作间，厨师们现场切割新鲜的牛肉，一目了然，让顾客们吃得明白、放心。

这里主打正宗的潮汕火锅，提供各种琳琅满目的牛肉品种，全部采用新鲜的小黄牛，绝不注水。调料台自助，可以根据自己的口味自由调制，非常方便。

等待锅底煮沸的时候，可以先品尝一下卤制入味的凉菜，如卤牛肉切片，筋肉相间，口感绝佳。

锅底有三种选择：牛筋牛腩汤底、滋补汤底和原味汤底。这些锅底汤汁浓郁、味道鲜美、材料丰富，不仅让饱口福，更具有一定的滋补功效。

当锅底沸腾后，就可以开始享受新鲜的牛肉了。这里的牛肉都是当天新鲜宰杀的，色泽漂亮，与一般的冰冻肉卷截然不同。各种牛肉品种如雪花脖兰、五花趾、吊龙伴等，让人目不暇接。传说中的牛鞭也是这里的一大特色，牛肉味十足，鲜嫩可口，让肉食爱好者停不下来。

蔬菜也是必不可少的。山菜、土豆、莲藕、萝卜、冬瓜等品种应有尽有，清新爽口，营养均衡。

还有一道特别的滋补神汤——如山神汤，由牛鞭、牛蛋、番鸭等多种食材熬制而成。打开盖子，香气扑鼻，汤汁清澈却满载食材。趁热喝上一碗，浑身温暖舒适，精力充沛。

主食方面，牛肉炒饭和牛肉炒河粉都是不错的选择，配料丰富，炒制入味。

在这里享用一餐，绝对让人心满意足。