清炖羊肉要好吃，调料有讲究，内蒙老饕教你这几招绝妙秘方！

要说清炖羊肉要好吃，那调味确实是关键中的关键，这可是内蒙老饕们摸索了无数年的经验。首先，选肉是基础，内蒙的老饕们讲究选用上好的羊后腿肉或者羊排，肥瘦相间，炖出来才香。其次，焯水不可马虎，羊肉要冷水下锅，慢慢加热，撇去浮沫，这样炖出来的羊肉才干净无腥味。

接下来是调味的绝妙秘方。内蒙老饕们一般会用到洋葱、生姜、大蒜、香菜、白萝卜等，这些食材不仅能够去腥增香，还能让羊肉的味道更加鲜美。特别是洋葱和生姜，一定要多放一些，洋葱切片，生姜切片，和大蒜一起炒香，然后再加入羊肉炖煮。

此外，内蒙老饕还会加入一些独特的调料，比如内蒙本地的小茴香、花椒、肉桂等，这些香料能够让羊肉的味道更加浓郁。当然，盐和酱油也是必不可少的，盐要适量，酱油要少许，以免掩盖了羊肉的原味。

最后，炖煮的时候要火候到位，先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样炖出来的羊肉才会酥烂入味。炖好后，撒上一些新鲜的香菜，再滴几滴香油，那味道，简直是绝了！这就是内蒙老饕教你的清炖羊肉绝妙秘方，试一试，保证让你吃得满意！