油条没泡打粉也能做，老方法揉面加酵母，多揉多醒发就蓬松！

油条没泡打粉也能做，完全依靠传统方法，通过酵母的作用和多揉多醒发来实现蓬松。首先，需要准备面粉、酵母、糖、盐和温水。将酵母和糖溶解在温水中，静置5分钟激活酵母。将面粉和盐混合，慢慢加入酵母水，边加边揉，直到面团光滑有弹性。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行第一次醒发，大约需要1小时，直到面团体积膨胀一倍。醒发好的面团再次揉匀，分割成小剂子，擀成细长条，然后两根面条交叉叠放，压扁后再次拉长，重复几次，形成油条特有的形状。将处理好的油条放入温水中再次醒发15分钟。最后，热锅中倒入足够的油，油温烧至六七成热时，下入油条，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。整个过程虽然繁琐，但通过充分揉面和多醒发，油条能够充分膨胀，口感酥脆、内软，完全不需要泡打粉也能做出美味的传统油条。