水煮羊肝的做法窍门

导语：随着天气变冷，推荐你少吃猪肝多吃羊肝，营养价值极高。简单炒一炒，香味扑鼻，上桌就抢光！

俗话说得好，“人间烟火气，最抚人心”。品味岁月，慢煮时光，每一碗美食都是人生的享受。大家好，我是晓峰，一个70后的大叔，爱吃、懂吃且能做出美味佳肴。如果你也喜欢美食，一定要关注我哦！

秋冬季节，羊肉成为我们餐桌上的常客。除了美味的羊肉，羊肝同样营养丰富。羊肝是山羊或绵羊的肝脏，富含多种营养物质，尤其是铁元素含量丰富，具有养血、补肝、明目的功效。

羊肝的做法多种多样，可以煲汤、凉拌，也可以炒制。其中，炒羊肝是最常见的吃法之一，口感。虽然炒羊肝看起来简单，但其中却隐藏着许多技巧。今天，我将分享一种炒羊肝的方法，让你炒出的羊肝又香又嫩，毫无腥膻味，让人越吃越上瘾！

要选择新鲜的羊肝。不新鲜的羊肝无论如何烹制，味道都会大打折扣。在挑选羊肝时，我们要选择有光泽、匀称、无结节的羊肝，手感柔软富有弹性。如果买回来的羊肝暂时不做，可以刷一层食用油后冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度。

接下来是炒羊肝的具体步骤：

1. 将羊肝切成薄片，用清水和料酒浸泡5分钟，去除血水和腥味。

2. 准备适量的洋葱、大葱、生姜和大蒜，分别切成小块和末备用。

3. 浸泡后的羊肝多冲洗几遍，沥干水分后腌制：加入鸡精、胡椒粉、料酒等调料，抓拌均匀后腌制10分钟。

4. 起锅烧热油，油温5成热时放入羊肝滑炒至变色后盛出。

5. 另起锅加油，放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱和葱段炒香。加入生抽、胡椒粉、盐和糖调味，最后放入羊肝翻炒均匀即可出锅。

这样炒出的羊肝入味，不腥不膻，特别好吃！我是晓峰，喜欢我的分享就请转发、点赞、收藏支持一下吧！我们下期再见！感谢支持！感恩相遇！

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