串串牛肉为什么那么嫩

在重庆的街头巷尾，火锅店如繁星点点，而在串串这一细分领域中，大芊金串串火锅尤为出彩。近期，大芊金串串火锅在抖音生活服务平台上荣获了“2024年度心动餐厅风味榜”的殊荣，成为该榜单首批推荐的千余家优质餐厅之一，其风味和魅力已风靡全国22个城市。

回溯至2015年，大芊金的首家门店——空港店在重庆盛大开业。经过近十年的深耕细作，大芊金已发展为拥有百余家门店的连锁品牌。从重庆出发，其业务已扩展至西安、成都、武汉、南京、上海等21个城市，且直营团队员工规模已超300人。

大芊金的创始人陈林先生在接受采访时曾提到，大芊金的成功离不开整个串串品类的崛起。在创业初期，虽然门店的日均营收并不高，仅有两千元，但凭借对市场的敏锐洞察和不懈努力，短短一年后，门店的日均营收便跃升至1.3万至1.5万元。至今，大芊金渝北店依旧人气爆棚，天天宾客盈门。

在产品研发上，陈林强调品牌口碑和形象的重要性。他亲力亲为，从炒料、洗菜到串签，确保每一个环节都严格把关，菜品新鲜且以真牛肉为主。为了满足年轻人的口味需求，大芊金推出了具有“好吃、颜值、性价比”等特点的招牌牛肉串串，以及各式小吃和甜品。其中，翡翠青提冰汤圆和水蜜桃冰冰茶等甜品更是受到了广大消费者的喜爱，成为获客的热门单品。

在营销策略上，陈林充分利用自己的软件工程师背景，将私域流量运营发挥到极致。通过社群营销，增加消费者与品牌的互动，提升复购率。随着品牌实力的不断提升，大芊金不断升级门店设计，打造主题门店，给顾客带来新鲜感。通过会员积分兑换、顾客互动等方式，强化与顾客的链接。

展望未来，陈林表示大芊金将继续锁定全国市场，计划在未来三到五年内扩展到500家门店。目前，大芊金已做好充分准备，迎接新的市场机遇和挑战。对于陈林来说，虽然创业之路充满艰辛和压力，但他坚信只要心中有梦想并为之努力，一定能够取得成功。大芊金的每一步发展都离不开团队的共同努力和对市场的敏锐洞察。（上游新闻 周静蓝）