炸鱼块是面粉还是淀粉？老手教你在家轻松搞定，外酥里嫩超好吃！

炸鱼块想要做到外酥里嫩，面粉和淀粉的选择可是个关键点，很多老手都会告诉你，这两种材料结合使用效果更佳。那么，在家制作炸鱼块时，究竟应该用面粉还是淀粉呢？

其实，最理想的做法是先用面粉将鱼块均匀裹上一层面，让鱼块表面形成一层保护膜，这样在油炸过程中不易碎裂。接着，再蘸上淀粉，淀粉的加入可以让鱼块在油炸后更加酥脆。最后，放入热油中炸至金黄酥脆即可。

这样做的好处是，面粉能很好地锁住鱼块内部的水分，让鱼肉更加鲜嫩多汁；而淀粉则能在鱼块表面形成一层薄薄的保护层，使其在油炸过程中不易脱落，同时增加酥脆度。所以，想要在家轻松搞定外酥里嫩的超好吃炸鱼块，不妨试试这种面粉和淀粉结合的方法吧！