家常干煸茄子这样做超简单超好吃一看就会

家常干煸茄子，真的超级简单，保证你一看就会，而且超级好吃！做法如下：

食材：

茄子 2根

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

干辣椒 3-5个

花椒 一小把

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

糖 半勺

盐 适量

香油 几滴

步骤：

1. 准备茄子： 茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块。放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 炒茄子： 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子，中火煸炒。茄子会出水，炒至茄子变软，体积缩小，盛出备用。

3. 爆香调料： 锅中留底油，放入干辣椒、花椒，小火炒出香味。然后加入切好的葱段、姜末、蒜末，继续煸炒出香味。

4. 混合调味： 将炒好的茄子倒回锅中，加入生抽、蚝油、糖和盐，快速翻炒均匀。

5. 出锅： 最后淋上几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

浸泡茄子可以去除部分水分，更容易炒软，也更入味。

炒茄子时要用中火，避免糊锅。

根据个人口味调整调料的用量。

可以加入一些青红椒块，增加色彩和口感。

这样做出来的干煸茄子，外焦里嫩，香辣可口，绝对让你食欲大开！快试试吧！