家常竹笋炒肉超简单做法，让你轻松搞定美味大餐

家常竹笋炒肉，真的是一道超级简单又美味的菜！不用复杂的技巧，几分钟就能搞定，让你轻松享受美味大餐。下面是超简单的做法：

食材：

竹笋 1根（新鲜或罐头皆可）

猪肉 200克（里脊肉或梅花肉都可以）

青红椒 各半个（可选，增加色彩）

大蒜 2瓣

生姜 1小块

葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺（可选，上色）

盐 适量

糖 少许（提鲜）

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

竹笋洗净，如果是新鲜竹笋，需要去皮，切成滚刀块，然后放入沸水中焯烫一下，去掉涩味，捞出沥干。

猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许盐和糖，抓拌均匀，腌制10分钟。

青红椒洗净，去籽，切成菱形块。

大蒜、生姜去皮，切片。

葱洗净，切段。

2. 炒肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后，放入腌制好的肉片，快速滑炒，至肉片变色，盛出备用。

3. 炒竹笋和配菜：

锅中留底油，放入蒜片、姜片和葱段，爆香。

加入竹笋块，翻炒几分钟。

加入青红椒块，继续翻炒至断生。

4. 合并炒制：

倒入之前炒好的肉片，翻炒均匀。

加入生抽、老抽（如果用的话）、少许盐和糖调味，快速翻炒均匀，让肉片和竹笋都裹上酱汁。

5. 出锅：

翻炒均匀后，即可关火，盛出装盘。

小贴士：

焯水可以去除新鲜竹笋的涩味和部分毒素。

腌制肉片时加入少许糖，可以提鲜，让肉更嫩。

炒肉片时要快速滑炒，避免炒老。

喜欢更香口的话，可以在炒肉前，将肉片用淀粉抓匀，再下锅炒。

这样一道简单美味的家常竹笋炒肉就完成了！赶紧试试吧，相信你也会爱上这道菜的！