家常竹笋炒肉超简单做法，让你轻松搞定美味大餐

材料：

1. 猪里脊肉或瘦肉 200克

2. 新鲜竹笋 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 一小块

5. 青红椒（可选）各半个

6. 生抽 1大勺

7. 料酒 1小勺

8. 盐 适量

9. 白糖 少许

10. 淀粉 1小勺

11. 食用油 适量

做法：

1. 准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟；竹笋去皮后切成与肉片相仿的片状；大蒜和姜切片，青红椒切丝备用。

2. 处理竹笋：将竹笋放入沸水中焯水，去除苦涩味，捞出沥干水分。

3. 炒制肉片：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片和蒜片，炒出香味。

5. 炒竹笋：将处理好的竹笋片倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加调味料：加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。

7. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与竹笋快速翻炒，使肉片充分吸收调味料的味道。

8. 加入青红椒：如果喜欢辣味，可以加入青红椒丝，继续翻炒几下即可出锅。

9. 出锅装盘：将炒好的竹笋炒肉装盘，即可享用。

小贴士：

1. 竹笋焯水时可加入少许盐，有助于去除苦涩味。

2. 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变老。

3. 根据个人口味调整生抽、盐和糖的比例。

4. 青红椒可以增加菜肴的色彩和口感，也可以根据个人喜好选择是否添加。

这样一道简单的家常竹笋炒肉就完成了，既保留了食材的原汁原味，又简单易做，非常适合家庭聚餐时快速上桌。