家常小炒最简单版干煸泥鳅做法分享来啦

家常小炒干煸泥鳅做法其实超级简单，非常适合厨房新手尝试。首先，你需要准备新鲜的泥鳅，将它们清洗干净，去掉内脏和头尾，然后切成段。接着，把泥鳅用料酒、盐和姜片腌制一下，这样可以去腥增香。

准备配料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒。热锅凉油，油温升高后，放入泥鳅段，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

然后，将煎好的泥鳅重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。最后，加入葱段，大火快速翻炒几下，即可出锅。这样一道简单美味的干煸泥鳅就完成了，香辣可口，非常下饭！